Ron en Lindsay sluiten sterrenrestaurant Flavours en openen bistro

Ron en Lindsay Lemmens sluiten per 27 juli de deuren van hun sterrenrestaurant Flavours in Weert. Per oktober begint het paar een nieuw hoofdstuk en opent het Bistro Luux aan de Nieuwe Markt in Weert. Luux is een luxe bistro die toegankelijke gastronomie biedt met eerlijke prijzen. 

Ron en Lindsay Lemmens sluiten eind juli 2025 een periode van tien jaar restaurant Flavours af. Chef Ron Lemmens (39): “Na tien jaar waren we toe aan verandering en vernieuwing. We hadden eerst plannen om Flavours te verhuizen, maar inmiddels kwamen een aantal dingen samen en zijn we tot andere inzichten gekomen. Ons huurcontract liep af en met het oog op de toekomst hebben we de wens om het onroerend goed van ons bedrijf in eigendom te hebben. Culinair gezien heb ik de behoefte om wat eenvoudiger te koken met minder dure producten. Ik dacht steeds vaker terug aan de periode dat we Bistro Du Sud nog hadden en mis de reuring die zo’n type zaak heeft. Ook merkte ik dat ik steeds meer zin kreeg om weer lekker eten voor een bredere doelgroep te maken.”

Knoop doorgehakt om te stoppen met Flavours

“De lastige markt voor fine dining speelt natuurlijk ook een rol en toen we een geschikt pand aan de Nieuwe Markt aangeboden kregen, hebben we de knoop doorgehakt. Stoppen met Flavours betekent uiteraard ook dat we de Michelinster en onze mooie noteringen in Gault&Millau en Lekker kwijt zijn. We zijn dankbaar en trots dat we deze onderscheidingen mochten dragen”, zo vervolgt Ron Lemmens.      

Bistro Luux

Waar het boek van Flavours op de Hoogstraat 28 eind juli sluit, begint in de eerste helft van oktober het hoofdstuk van Bistro Luux aan de Nieuwe Markt 4 in Weert. In de luxe bistro kunnen gasten in een mooie omgeving en in een relaxte en toegankelijke sfeer genieten van goede bistrogerechten met een lekker glas wijn, bier of alcoholvrije drank. Voor het interieurontwerp tekent het toonaangevende Eindhovense bedrijf King Kongs. 

Beleving en interactie

Lindsay Lemmens (34): “We verheugen ons erop om een nieuwe start te maken. King Kongs heeft een prachtig ontwerp gemaakt. Het interieur is elegant en warm en de zaak is voorzien van een open keuken en een showkeuken waar een deel van de gerechten voor het oog van de gast wordt gemaakt. Zo zorgen we voor beleving en interactie met ons team. 

Gasten kunnen straks dagelijks bij ons eten, want Bistro Luux zal zeven dagen per week open zijn voor het diner. Overigens zoeken we voor de bistro nog collega’s voor de bediening en de keuken. Omdat we alle dagen open zijn kunnen we het werkrooster van het team zo samenstellen dat er ruimte is om eens in het weekend vrij te zijn.”

Afscheidsmenu en verkoop interieur

Flavours neemt afscheid met een vijfgangenmenu voor de speciale prijs van € 85, waarin teruggeblikt wordt op de afgelopen tien jaar. Ron Lemmens: “Het overgrote deel van de inboedel en inrichting gaat niet mee naar de bistro en wordt verkocht. Geïnteresseerden kunnen zich bij ons melden of onze socials in de gaten houden voor meer informatie daarover. Op zaterdag 26 juli zijn we voor het laatst open en we hopen dat we de komende tijd nog veel gasten mogen verwelkomen om samen herinneringen op te halen.”